Desarrollada principalmente en las zonas de amortiguación y de transición (medianías) de la Reserva de la Biosfera de Gran Canaria se caracteriza por ser una actividad de autoabastecimiento y abastecimiento interior. De los municipios que abarca la Reserva de la Biosfera de Gran Canaria, es en  La Aldea de San Nicolás donde la mayoría de sus habitantes viven del sector primario y concretamente de la agricultura debido a que exportan al exterior principalmente tomates a los que en los últimos tiempos se ha añadido también el pimiento y el pepino.

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