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   Aunque hoy ya no tenga tanta importancia como hace lustros, hubo un tiempo la cal fue esencial  para la construcción. La producción de cal está supeditada a su materia prima, el caliche (depósitos sedimentarios de carbonato de calcio) al que al aplicarle calor se descompone quedando únicamente la cal viva.

La importancia de la cal y la cantidad de canteras de caliza existente en las áreas más al sur de la Reserva de la Biosfera  llevaron a que proliferaran los "hornos de cal" que, específicamente diseñados para este proceso, aún se pueden encontrar algunos como muestra de un pasado no tan lejano.    
 

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